Метаболизм — это совокупность химических процессов, которые постоянно происходят в организме и обеспечивают его жизнедеятельность. С помощью метаболизма организм получает энергию из пищи, строит и обновляет клетки, поддерживает работу органов и регулирует различные процессы. Метаболизм включает два основных направления: катаболизм — расщепление веществ с выделением энергии, и анаболизм — создание новых веществ и структур, требующее энергии. На скорость обмена веществ влияют возраст, физическая активность, питание, наследственность, гормональный фон и общее состояние организма. Метаболизм происходит непрерывно, даже во время сна и отдыха, поскольку организму постоянно необходима энергия для поддержания основных жизненных функций.